鶏だしそうめんフォー

ベトナムの麺料理「フォー」をそうめんでアレンジ！15分煮込むだけで鶏の旨味たっぷりなスープも出来ちゃいます。チリソースなどお好みの調味料でアレンジもOK！

Course: Main Course

Cuisine: Vietnam

Keyword: Somen Pho

Servings: 2 人分

【にんにくチップ】耐熱皿にペーパータオルをひき、にんにくを並べ、600wの電子レンジで3分加熱する。
赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくなったら小口切りする。
そうめんを袋の表示通りに茹でる。
鍋に【スープ】の材料を加え、沸騰したら弱火にし、15分煮込む。
[4.]のスープをこす。鶏肉だけ取り出し、食べやすい大きさに切る。
[5.]のスープを鍋に戻し、ナンプラー（大さじ1.5）、砂糖（小さじ1）、こしょう（少々）、クレソンの茎を加える。
器にそうめんを入れ、スープをそそぎ、鶏肉、もやし、赤唐辛子、砕いたにんにくチップをのせ、こしょう（各適量）をふる。お好みでナンプラー、チリソース、レモン（各適量・分量外）を添える。

鶏むね肉は、サラダチキンでもOK！その場合は、【スープ】の鶏がらスープの素を少しプラスして、最後にサラダチキンをのせるだけ。