スパイシードライトマトのグラッセとコンポート
ドライトマトを使った、グラッセとコンポートのレシピです。HOSHIKOの乾燥野菜「ドライトマト」を使っています。ヨーグルトやアイスクリームにかけても美味しいですよ◎
Ingredients
- バケット
適量
- クリームチーズ
適量
- ヨーグルト
適量
【A】（作りやすい分量）
- ドライトマト
100 g
- 砂糖
100~120 g
- シナモンスティック 半分に折る
1 本
- カルダモン つぶす
3 粒
- 粒黒こしょう
20 粒
- 塩
小さじ1/2
- ぬるま湯
600 ml
Instructions
- 鍋に【A】の材料を入れ、15分おいておく。
- 火にかけ、沸騰したらドライトマトが柔らかくなるまで弱火で20分ほど煮る。
- 粗熱を取り、コンポートの完成。
- ヨーグルトにコンポートを加え、好みで粗びき黒こしょうやオリーブオイル（各適量）をかける
- 【グラッセ】[3.]のコンポートの状態から、さらに弱めの中火で煮詰めるようにしてとろみがつくまで火にかける。（焦がさないように注意する）
- バケットを食べやすい大きさにスライスして焼く。クリームチーズを塗り、グラッセ（各適量）をのせる。
Notes
お好みでお酒（ラム酒やブランデー）を加えてもOK！使用したドライトマトはこちらです。