キャベツのシャキシャキ感が美味しい、マロン流春巻き。メンマを入れるのがポイントです。中身だけでも美味しいので、おつまみにも◎
分量： 8 本分
Print Recipe材料
- キャベツ 太めの千切り
¼ 個（150g）
- 豚バラ肉(うす切り) 1㎝幅に切る
80 g
- メンマ 千切り
60 g
- たけのこ（水煮） 千切り
½ 個（100g）
- 長ねぎ（白い部分） 斜めうす切り
½ 本
- にんにく みじん切り
1 片
- 豆板醬
小さじ1
- 春巻きの皮
8 枚
- サラダ油
適量
- ごま油
小さじ2
- 塩
適量
- こしょう
適量
【のり】
- 片栗粉
大さじ1
- 水
小さじ2
【A】
- 甜麵醬
大さじ2
- 砂糖
小さじ1
- 酒
大さじ1
- しょうゆ
小さじ1
作り方
- フライパンに油（大さじ1）を熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、長ねぎを加え炒める。
- 長ねぎがしんなりしてきたら、豆板醬（小さじ1）を加え炒める。豚肉を加え炒め、塩、こしょう（各適量）する。
- メンマ、たけのこを炒め、キャベツを加え、しんなりするまで炒め合わせる。
- 【A】を加え炒め、塩、こしょう（適量）で味を調える。ごま油（小さじ2）を加え、冷ましておく。
- 春巻きの皮で[4.]を包む。巻きおわりに[のり]を付けて止め、8本作る。
- フライパンに1㎝程の油を熱し、[5.]をきつね色になるまで揚げる。
- 器に盛りつけ、お好みで練り辛子、ラー油、酢醤油、辛子醤油（各適量・分量外）などを添える。