ベトナムの麺料理「フォー」をそうめんでアレンジ！15分煮込むだけで鶏の旨味たっぷりなスープも出来ちゃいます。チリソースなどお好みの調味料でアレンジもOK！
分量： 2 人分
Print Recipe材料
- そうめん
100 g
- クレソン 葉と茎を分け、茎は食べやすい長さに切る
1/2 束
- もやし さっと茹でる
1/2 袋
- 赤唐辛子
2 本
- にんにく うす切り
2 片
- ナンプラー
大さじ1.5
- 砂糖
小さじ1
- こしょう
適量
【スープ】
- 鶏むね肉 皮をはずし、3等分に切る
350 g
- 水
700 ml
- 酒
大さじ2
- しょうがのうす切り
3 枚
- 玉ねぎ 縦うす切り
1/4 個
- 鶏がらスープの素
小さじ1
- 塩
小さじ1/2
作り方
- 【にんにくチップ】耐熱皿にペーパータオルをひき、にんにくを並べ、600wの電子レンジで3分加熱する。
- 赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくなったら小口切りする。
- そうめんを袋の表示通りに茹でる。
- 鍋に【スープ】の材料を加え、沸騰したら弱火にし、15分煮込む。
- [4.]のスープをこす。鶏肉だけ取り出し、食べやすい大きさに切る。
- [5.]のスープを鍋に戻し、ナンプラー（大さじ1.5）、砂糖（小さじ1）、こしょう（少々）、クレソンの茎を加える。
- 器にそうめんを入れ、スープをそそぎ、鶏肉、もやし、赤唐辛子、砕いたにんにくチップをのせ、こしょう（各適量）をふる。お好みでナンプラー、チリソース、レモン（各適量・分量外）を添える。
ポイント
鶏むね肉は、サラダチキンでもOK！その場合は、【スープ】の鶏がらスープの素を少しプラスして、最後にサラダチキンをのせるだけ。