タイ料理の定番メニュー「エビトースト」をマロン流にアレンジ。おつまみにもピッタリなレシピです！ソースも簡単に手作り出来ちゃうのでおすすめですよ。
分量： 2 枚分
Print Recipe材料
- 食パン（8枚切り）
2 枚
- むきえび(冷凍)
150 g
- 大葉 みじん切り
3 枚
- 玉ねぎ みじん切り
1/4 個
- 溶き卵
1/2 個
- 片栗粉
大さじ2
- ケチャップ
小さじ1
- しょうゆ
小さじ1/2
- 揚げ油
適量
- 大葉（飾り用）
適量
- 塩
少々
- こしょう
少々
【ソース】
- ケチャップ
大さじ2
- 砂糖
小さじ1
- 酢
小さじ1
- レモン汁
小さじ2
- しょうゆ
小さじ1/2
- ごま油
小さじ1
作り方
- 【ソース】は合わせておく。
- えびは背ワタを取り、ペーパータオルでよく水気を拭く。たたいて粗く切り、半量に分ける。
- 半量は、さらにたたき包丁の腹を使ってつぶす。
- [2.]と[3.]を合わせる。
- ボールに[4.]、大葉、玉ねぎ、溶き卵を入れ混ぜ合わせる。
- [5.]に片栗粉（大さじ2）、ケチャップ（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1/2）、塩（少々）、こしょう（少々）を加え、よく混ぜる。
- パンの片面に茶こしで片栗粉（少々・分量外）を振るい、余分な粉を落とす。
- [6.]を半量ずつのせる。
- フライパンに3cm油をひき、熱する。
- 170度の油で、なにも塗っていない面を下にして1枚ずつ揚げる。上から油をスプーンでかけながら、固まってきたらひっくり返す。両面がきつね色になるまで火を通す。焦げないように火加減に注意する。
- 器に飾り用の大葉をひき、食べやすい大きさにカットしてのせ、【ソース】を添える。お好みでホットソース（適量・分量外）をかける。