某料理番組のベスト100レシピにも選ばれた、マロンのピクルスレシピです。酸味が強くないので、誰でも食べやすく優しい甘さになっています。保存食してもおすすめです！
Print Recipe材料
- にんじん 食べやすい大きさに切る
小1 本
- セロリ 食べやすい大きさに切る
2 本
- きゅうり 食べやすい大きさに切る
1 本
- パプリカ(赤) 食べやすい大きさに切る
1 個
- パプリカ(黄) 食べやすい大きさに切る
1 個
- ディル 食べやすい大きさに切る
3 本
【A】ピクルス液
- 米酢
1 カップ
- 水
2 カップ
- 三温糖(または砂糖)
80 g
- 塩
大さじ1
- 赤唐辛子 ヘタと種を取り除く
1～2 本
- ローリエ
1～2 枚
- 粒黒こしょう
20 粒
作り方
- 鍋に【A】を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて、そのまま冷ます。
- 別の鍋に1リットルの湯を沸かし、塩（大さじ1/2・分量外）を入れる。野菜を加えて、さっと混ぜ30秒ほどたったらザルにあけ、水気をよく切る。
- ＜2.＞の野菜が熱いうちにボウルに入れ、ディルをのせ、＜1.＞のピクルス液を注ぎ入れ、味をなじませる。（2～3時間で食べられるが、1日漬けると味が染みこみ美味しくなる）