定番の肉じゃがをフライパンで簡単に、美味しく作れるレシピです。蒸し焼きにすることでじゃがいもがホクホクとなり、味が染み込みやすくなります。
分量： 4 人分
Print Recipe材料
- 牛肉の切り落とし 食べやすい大きさに切る
300 g
- じゃがいも 4等分に切る
6 個(正味600g)
- 玉ねぎ くし形切り
1 個
- しらたき 下茹でしておく
200 g
- 水
100 g
- しょうゆ
大さじ3
- サラダ油
適量
- 塩
少々
- 粗びき黒こしょう
少々
- さやいんげん 塩茹でして、食べやすい大きさに切る
適量
【A】
- 酒
大さじ3
- 砂糖
大さじ1～2
- みりん
大さじ3
作り方
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、じゃがいも（6個/正味600g）を中火で炒め、まわりが白くなってきたら、玉ねぎ（1個）を加えて塩（少々）をふり、全体を炒める。
- 水（100ml）を入れ、フタをして弱火で15分ほど蒸し焼きにし、一度取り出す。（じゃがいもが柔らかくなるまで）
- ［2.］のフライパンを一度洗い、サラダ油（大さじ1）を熱し、牛肉（300g）を炒めて塩（少々）、こしょう（少々）をふる。
- ［3.］の牛肉に焼き色がついたら、しらたき（200g）を入れ炒め、［2.］をのせる。【A】を入れ、フタをして弱火で2～3分火を通す。
- しょうゆ（大さじ3）を加え、全体を大きく混ぜて味を調える。
- 器に盛りつけ、さやいんげん（適量）を飾る。