カリカリ感が重要！チヂミの粉が無くても大丈夫です。ニラなどお好みの野菜を加えても美味しいですよ。
分量： 1 枚分
Print Recipe材料
- 豚バラ肉(うす切り) 長さ半分に切る
120 g
- 万能ねぎ 長さ2～3等分に切る
1 束
- キムチ
80 g
- ごま油
適量
【生地】
- 小麦粉
75 g
- 片栗粉
25 g
- 顆粒和風だし
小さじ1
- 砂糖
小さじ1
- 塩
小さじ1/2
- 溶き卵
1 個
- 水
100 ml
【タレ】
- しょうゆ
大さじ2
- コチュジャン
大さじ1
- 砂糖
大さじ1
- 白いりごま
小さじ2
- にんにく（チューブ）
小さじ1/2
- ごま油
大さじ1
- 酢
小さじ1
- 万能ねぎ（小口切り）
大さじ2
作り方
- 【タレ】を合わせておく。
- 【生地】の小麦粉（75g）、片栗粉（25g）、和風だし（小さじ1）、砂糖（小さじ1）、塩（小さじ1/2）を合わせ、水（100ml）を少しずつ加え混ぜ合わせる。溶き卵を加え混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、【生地】の半量を加え広げる。
- 万能ねぎ、豚バラ、キムチ（各半量）を並べ、上から残りの【生地】の半量を広げる。
- [4.]の上に残りの万能ねぎ、豚バラ、キムチを並べ、残りの生地を広げる。生地の周りが少し固まってきたらひっくり返してヘラなどでおさえる。
- ごま油（大さじ2）をまわりに加え、おさえながら焼き付け、弱めの中火でカリッと仕上げる。残った油は捨てる。
- 食べやすい大きさに切り、器に盛りつけ【タレ】を添える。
ポイント
豚肉をシーフードに変えてもOK！【タレ】は酢醤油でも美味しいですよ。