夏に食べたくなるゴーヤチャンプルー。隠し味はオイスターソース！味に深みが出てやみつきになります。おつまみにもご飯にも合う1品。
分量： 2 人分
Print Recipe材料
- ゴーヤ
1 本
- 木綿豆腐
1 丁
- 豚バラ肉(うす切り) 2㎝幅に切る
100 g
- 卵
3 個
- 顆粒和風だし
少々
- めんつゆ（ストレートタイプ）
大さじ1
- オイスターソース
小さじ2
- しょうゆ
小さじ1/2
- 白いりごま
小さじ2
- ごま油
適量
- 塩
適量
- こしょう
適量
作り方
- ゴーヤは縦半分に切りタネを取り、5mm幅のうす切りにする。塩（小さじ1）を加えもみ、5分ほどおく。水洗いし、手で水気をしぼる。
- 豆腐は手でちぎり、耐熱皿にキッチンペーパーをひき豆腐を並べ、上からキッチンペーパーでおさえる。600wの電子レンジで3分加熱する。
- フライパンで[2.]の豆腐を色づくまで焼き、取り出す。
- [3.]のフライパンにごま油（大さじ1）を熱し、豚肉を炒める。塩（少々）、こしょう（少々）し、取り出す。
- [4]のフライパンにごま油（大さじ1）を熱し、溶き卵を加え、ふんわり火を通し、取り出す。
- [5.]のフライパンにごま油（大さじ1）を熱し、ゴーヤを炒める。
- [4.]の豚肉、[3.]の豆腐、和風だし（少々）、めんつゆ（大さじ1）、オイスターソース（小さじ2）、しょうゆ（小さじ1/2）を加え炒める。
- [5.]の卵を戻し、白ごま（小さじ2）を加え、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調え、ごま油（小さじ2）をかける。
- 器に盛りつけ、白ごま（適量・分量外）をふる。
ポイント
豚肉と一緒ににんにくを入れてもOK！油揚げやさつま揚げを入れるとボリューム感アップでおすすめです。