にんにくオイルと合わせることで、市販のジェノベーゼソースでも美味しく簡単に作れます！えびとアボカドを入れ、贅沢に仕上げた1皿。
分量： 2 人分
Print Recipe材料
- 殻付きえび（冷凍）
8 尾
- アボカド 2㎝の角切り
1 個
- スパゲッティ（細い）
160 g
- にんにく みじん切り
1 片
- 赤唐辛子 半分に折り種を除く
1 本
- ベーコンスライス 5mm幅に切る
2 枚
- プチトマト
8 個
- ジェノバペースト（市販）
大さじ3
- レモン汁
大さじ1
- バジルの葉（あれば）
大5 枚
- オリーブオイル
適量
- 塩
適量
- 粗びき黒こしょう
適量
作り方
- えびは皮をむき背わたを取り、塩ゆでして火を通す。水を切り、小さめの一口大に切る。冷やしておく。
- プチトマトは、頭に十字に切り込みをいれる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りがたってきたらベーコン加え炒める。
- [3.]にプチトマトを加え、蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。冷ましておく。
- スパゲッティは袋の表示通りに茹で、流水で洗い、氷水で冷やす。ザルにあげ、手で強く押さえて水気を切る。
- ボウルに[5.]のスパゲッティ、ジェノバペースト（大さじ3）、[4.]を加えよく混ぜる。
- バジルの葉をちぎって加え、レモン汁（大さじ1）、えび、アボカドを加えよく混ぜ合わせ、塩、こしょう（各少々）で味を調える。
- 器に盛りつけ、こしょう（少々）をふり、バジルの葉（適量・分量外）をかざる。