台風一過の8月9日。新潟県上越市で、新潟県学校栄養士協議会 上越地区の皆さまによる「豆料理研修会」が開催されました。今日のマロンは豆料理の講師。オレンジページに掲載されている「マロン直伝・豆クッキング」をお読みいただいてのご依頼です。
１. 大福豆とたっぷり野菜のオムレツ
２. ひよこ豆のクイック！キーマカレー
３. ひよこ豆の中華風ゴロゴロ肉団子
４. まめまめ ケチャップライス
５. ビーンズ＆マカロニサラダ
計５品を、参加された学校栄養士の先生方と、実演＆実習＆実食で楽しみました。
色・香・味の組み合わせで子どもにもウケる豆料理。目からウロコのテクニック。味の合わせ方など、新潟でもマロン★マジック炸裂！同じ食の世界で頑張る者同士、楽しい学びと語らいの場になりました。
新しい、そして美味しい豆の料理を、子どもたちが残さず食べてくれますように。先生方、２学期からも美味しい給食づくり、頑張ってください！