ippin（イッピン）は “あの人の「美味しい」に出会う” をテーマに、食に精通した方たちの選りすぐりの逸品を紹介する、キュレーションサイトです。
愛媛と言えば、すぐにみかんが頭に浮かびますが、今回は、愛媛宇和島の養殖ブランド鯛「愛鯛」、「戸島一番ブリ」の御紹介。
養殖魚というと、天然物に劣るというイメージがありますが、こちらの養殖ブランド魚は、生臭さが無く、程よい脂ののり具合。愛媛の海は、リアス式海岸と黒潮の流れ込む宇和海の豊かな漁場が養殖に適しているのだそうです。
まだまだ、養殖魚に対して多々誤解をしている方も、少なくないと思いますが、そういう方に、一度トライして頂きたい味だそうですよ！
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