手作りのジェノベーゼソースを使った、鶏むね肉のソテーです。間にチーズを挟んで、トローリジューシーな仕上がりです。ジェノベーゼソースはパスタにしても美味しいですよ！
分量： 2 人分
Print Recipe材料
- 鶏むね肉
2 枚
- プチトマト 横半分に切りタネを取る
12 個
- バジルの葉
適量
- スライスチーズ 溶けるタイプ
4 枚
- オリーブオイル
大さじ2
- 塩
少々
- 粗びき黒こしょう
少々
【ジェノベーゼソース(バジルペースト)】
- バジルの葉
2 パック(大20枚)
- にんにく 半分に切る
1 片
- 松の実 フライパンで乾煎りする
大さじ3(30g)
- パルメザンチーズ
大さじ3
- 塩
小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう
少々
- オリーブオイル
大さじ5
【飾り用】
- ベビーリーフ
適量
- プチトマト
適量
- 黒オリーブ
適量
- レモン
適量
作り方
- 鶏肉は皮を取り除いて厚さを半分にして開き、全体に塩（少々）、こしょう（少々）をしてチーズ（各2枚）を中に挟む。つまようじなどで留める。
- バジル以外の【ジェノベーゼソース】の材料をフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。バジルの葉をちぎって入れ、周りをゴムベラなどで落としながら混ぜる。
- グリルパン（またはフライパン）にオリーブオイル（大さじ1）を熱し、プチトマトを焼き、塩（少々）をあて取り出す。
- ［3.］のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、鶏肉を焼く。片面に色がついたら返し、表面に［2.］（ジェノベーゼソース）を適量ぬり、フタをして中火で7～8分蒸し焼きにして火を通す。
- 仕上げにジェノベーゼソースを適量、［3.］のトマトを乗せる。
- 皿に盛りつけ、バジルの葉（適量）を散らし、ベビーリーフ（適量）、プチトマト（適量）、オリーブ（適量）を添え、好みでレモンをしぼる。