デパ地下で買うようなブロッコリーのサラダをご自宅で。はちみつ入りドレッシングと香り高い焼きパン粉が、ググっと食欲をそそります。
Print Recipe材料
- ブロッコリー
2 個（400g）
- 塩
少々
- 粗びき黒こしょう
少々
【ドレッシング】
- マスタード
小さじ1
- 酢
小さじ2
- サラダ油
大さじ2
- はちみつ
小さじ1/2
【香味パン粉】
- パン粉
1/2 カップ
- アンチョビ（フィレ） 油を切りたたいておく
2 枚
- にんにく みじん切り
1 片
- ケッパー（あれば） 水で洗い刻む
小さじ2
- オリーブオイル
大さじ3
作り方
- ブロッコリーは小房に分けて小さめに切り塩ゆでし、ザルにあげて水けを切り、ボウルに移しておく。
- 【ドレッシング】別のボウルにマスタード（小さじ1）、酢（小さじ2）を入れ、サラダ油（大さじ2）を少しずつ加えながら混ぜる。はちみつ（小さじ1/2）を加え、塩、こしょうで味を調える。
- 【香味パン粉】フライパンにオリーブオイル（大さじ3）、にんにくを入れて熱し、香りが立ってきたらアンチョビ、あればケッパー（小さじ2）を加えて炒める。パン粉（1/2カップ）を入れて全体を混ぜ合わせ、パン粉が色づくまでじっくり炒め、塩、こしょうで味を調える。
- ［1.］に［2.］の【ドレッシング】を加え、ブロッコリーを潰すように軽くもみこむ。
- 器に盛り付け、［3.］の【香味パン粉】（適量）をふりかける。