ブイヨンの旨味をまとった温野菜と、芯から温まる、にんにくとアンチョビが効いたバーニャカウダソース。野菜もソースも温かいうちに召し上がれ！
Print Recipe材料
- ブイヨンキューブ
1 個
- 湯
600 ㏄
- 塩
少々
- 粗びき黒こしょう
少々
【バーニャカウダソース】
- にんにく みじん切り
2 片
- 玉ねぎ みじん切り
1/4 個
- アンチョビ 油を切りたたいておく
3～4 枚
- パセリ みじん切り
大さじ1
- 生クリーム
150 cc
- オリーブオイル
適量
- バター（あれば）
20 ｇ
【温野菜】各適量 それぞれ食べやすい大きさに切り火を通しておく
- にんじん
- じゃがいも
- ブロッコリー
- 芽キャベツ
- さつまいも
- ※その他好みの野菜
作り方
- 【バーニャカウダソース】フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、にんにくを入れ熱し、香りが立ったら玉ねぎを加え炒める。
- 玉ねぎが色づいたらアンチョビ、パセリを加え炒める。
- 生クリーム（150㏄）を入れ混ぜ合わせ、中火で3分ほど煮つめる。
- オリーブオイル（大さじ1）、あればバターを加え、塩、こしょうで味を調える。
- 【温野菜】鍋に湯、ブイヨンを入れ、塩、こしょうをする。【温野菜】の具材を入れて温め、器に盛りつける。
- ［4.］の【バーニャカウダソース】を器に注ぎ、［5.］に添える。